Depuis six génération le Château Haut-Lavallade travaille et cultive la vigne afin de créer un grand Saint-Emilion, toujours dans un esprit artisanal, mais aussi avec des moyens trés modernes et

innovant qui font de ce vin un vin à part, différent et toujours excellent.

   L'exploitation se compose d'unvignoble de 12 hectares, il est uniquement complanté de cépages nobles : Merlot dominants, Cabernet francs et Sauvignon. Dans une large partie du vignoble sont soigneusement maintenues des plantations anciennes, qui concourent à l'élaboration d'un grand vin.

 L'ensemble du domaine, étalé en coteaux bien ensoleillés, est l'objet de soins attentifs et constants.  

       

CHATEAU HAUT LAVALLADE

Les méticuleuses opérations de vinification allient le modernisme aux enseignements d'une longue expérience : tel l'élevage en fûts de chêne, le collage aux blancs d'œufs, la conduite de la cuvaison, le choix du moment des soutirages sont autant d'éléments qui relèvent de la seule décision du vigneron.

 

Depuis six génération le Château Haut-Lavallade travaille et cultive la vigne afin de créer un grand Saint-Emilion, toujours dans un esprit artisanal, mais aussi avec des moyens trés modernes et innovant qui font de ce vin un vin à part, différent et toujours excellent